Cambio climático

El cambio climático afectará cómo y dónde producimos alimentos

El último informe del Panel Internacional para el Cambio Climático (IPCC) establece que es probable que el calentamiento global alcance los 1,5 ⁰C entre 2030 y 2052 si el calentamiento global continúa al ritmo actual. Después de este punto, incluso medio grado aumentará significativamente los riesgos de sequía, inundaciones, calor extremo y pobreza para cientos de millones de personas.

El cambio climático también tiene un impacto directo sobre los océanos, alterando drásticamente los ecosistemas oceánicos, incluyendo el aumento de los niveles y las temperaturas del mar, la acidificación y la pérdida de oxígeno.

“La mayor amenaza del cambio climático es el colapso de los sistemas alimentarios”.

Jerry Hatfield, director del Laboratorio Nacional para la Agricultura y el Medioambiente del Departamento de Agricultura de EE. UU.

El impacto del cambio climático sobre la producción alimentaria

Existe el riesgo directo de que un clima cambiante reduzca la producción y la productividad de muchos productos agrícolas:

• La tierra que se usa actualmente para agricultura o crianza de ganado será necesaria para la mitigación del cambio climático, es decir, reforestación para capturar CO 2 y producir cultivos energéticos para reducir la dependencia de los combustibles fósiles. Se espera que los impactos sobre la productividad de existencias y los patrones de migración de los peces disminuyan la productividad en la mitad de todas las pesquerías del mundo.
• Se necesitan cambios rápidos y a gran escala, que no dañen los recursos naturales ni aumenten el cambio climático, para proporcionar alimentos nutritivos a una población global en auge.

¿Cómo encaja la salmonicultura en este escenario?

• El salmón cultivado es una fuente saludable de proteína, con un bajo impacto ambiental y uno de los perfiles de gases de efecto invernadero más bajos de todas las fuentes de proteína animal, lo que ofrece una alternativa ecológica a la carne.
• Con solo un 5 % de los océanos utilizados actualmente para la producción alimentaria, existe la oportunidad de que los océanos contribuyan a superar la brecha de proteína, en particular porque las fuentes terrestres están bajo la presión de un clima cambiante

El rol de la salmonicultura como alimento respetuoso con el clima

Los estudios demuestran que la acuicultura apoya dietas respetuosas con el clima porque: