LA CUMBRE SOBRE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DE LAS NACIONES UNIDAS: LO QUE VIENE Y CÓMO LOS PRODUCTORES DE SALMÓN PUEDEN AYUDAR A LIDERAR
El mes pasado, fuimos testigos por primera vez en la historia de cómo se estaba gestando la primera Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas (UN FSS). Ahora, depende de nosotros utilizar ese momento histórico como un trampolín para construir el sistema alimentario del futuro. Nuestro sistema alimentario actual no es adecuado para su propósito. El número de personas desnutridas va en aumento y la agricultura produce un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Y, sin embargo, el FSS de las Naciones Unidas nos recordó que, si bien el sistema alimentario contribuye a algunas de las crisis de salud pública y planetarias más desafiantes de nuestro tiempo, también es una solución.
Por esta razón, Global Salmon Initiative (GSI) apoya plenamente la transformación de los sistemas alimentarios. Para responder el llamado a la acción de UN FSS, GSI como miembro de la Red de Campeones de UN FSS se compromete a lo siguiente. Estos compromisos se presentaron al Registro de Compromisos del FSS de las Naciones Unidas y se basan en la participación de GSI en el proceso del FSS de las Naciones Unidas durante el año pasado.
Los miembros de GSI abarcan toda la cadena de suministro del salmón, lo que significa que podemos impulsar el progreso medioambiental con rapidez y escala.
1. Trabajar con nuestros miembros y nuestras alianzas en la cadena de suministro y los sistemas alimentarios para identificar e innovar en los mayores desafíos ambientales que enfrenta la industria de la acuicultura.
Nos comprometemos a expandir las innovaciones alimentarias eficientes en el uso de recursos, reducir el uso de antibióticos, mejorar el bienestar de los peces, brindar empleo digno y apoyar a las comunidades donde operan nuestros miembros. Aquí puede leer más sobre nuestro progreso hasta la fecha en estas áreas de acción.
A través de nuestro Informe de Sostenibilidad anual, podemos identificar dónde se está progresando y dónde el avance debe ocurrir más rápido.
2. Mejorar la transparencia de la industria informando acerca de 14 indicadores a través de nuestro Informe de Sostenibilidad anual
Nos comprometemos a mantener nuestro riguroso sistema de informes de sostenibilidad validado por terceros. Este fue el primer Informe de Sostenibilidad de toda la industria para el sector alimentario y cada año identificamos más formas de fortalecerlo. De hecho, recientemente agregamos una sección sobre las contribuciones nutricionales del salmón de cultivo. De cara al futuro, estamos trabajando con World Wildlife Fund (WWF) para agregar datos de GEI específicos de las granjas de cultivo en función de nuestro tercer compromiso, más detalles a continuación.
GSI está trabajando con WWF para desarrollar un sistema novedoso para medir y mitigar nuestros GEI.
3. Alianza con WWF para desarrollar un sistema de informes de GEI, una gran innovación para el sector del salmón de cultivo
Este sistema incluirá un análisis del ciclo de vida de todas las etapas de producción del salmón de cultivo, desde el alimento para peces hasta el consumidor, con la intención de que sea valioso para el sector de la acuicultura en general y comparable a otros sectores productores de proteínas. Este esfuerzo nos permitirá proporcionar datos en tiempo real y ser más específicos a nivel de la granja, lo que nos ayudará a identificar las áreas con mayor potencial de mejora, generar resistencia y apoyar la implementación de una producción menos intensiva en emisiones.
Este nuevo sistema de presentación de informes, junto con el Informe de Sostenibilidad anual de GSI, permitirá a los miembros medir e informar de manera transparente sobre su huella ambiental y las contribuciones socioeconómicas, y mejorar continuamente el progreso en múltiples dimensiones de los sistemas alimentarios sostenibles.
GSI se compromete a que el 100% del salmón de cultivo de sus miembros esté certificado por el Aquaculture Stewardship Council (ASC).
4. Esforzándonos por obtener un 100% de certificación Aquaculture Stewardship Council (ASC)
Actualmente, el 40% de la producción de GSI está certificada por ASC. Nos comprometemos a lograr un 100% de certificación ASC para garantizar que el sector del salmón de cultivo esté alineado con los mejores estándares de bienestar para los peces, que mejoran la productividad, el desempeño de sostenibilidad y las contribuciones sociales.
El consumo de salmón de cultivo está asociado con resultados positivos para la salud y tiene una huella ambiental menor que otras opciones de proteínas.
5. Aumentando el conocimiento sobre las importantes contribuciones de los productos del mar a dietas saludables y sostenibles
Nos comprometemos a utilizar nuestras plataformas de comunicación para educar sobre los productos del mar y las contribuciones del salmón de cultivo a las dietas saludables, según lo recomendado por las Pautas dietéticas para estadounidenses (PDE), y tenemos alianzas con grupos como Seafood Nutrition Partnership y ASC para promover los productos del mar y la nutrición sostenible.
Sabemos que los alimentos azules sostenibles juegan un papel esencial en la nutrición de las personas y el planeta (lea cómo, aquí). Como productores de salmón que vivimos y trabajamos en el agua, estamos comprometidos a mejorar continuamente la forma en que producimos salmón, protegemos nuestros océanos y vías fluviales, preservamos los recursos naturales y promovemos la salud y el bienestar en las comunidades en las que vivimos y servimos.