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Los países de todo el mundo están saludando el nuevo año con nuevas pautas dietéticas basadas en alimentos (PDBA). A fines de diciembre de 2020, Estados Unidos lanzó sus Pautas dietéticas para estadounidenses (PDE) 2020 - 2025, y a principios de este mes, Dinamarca lanzó sus "Pautas dietéticas oficiales - Buenas para la salud y el clima". Aunque estos países pueden estar divididos por el océano, lo que tienen en común es el reconocer cuán nutritivos pueden ser los alimentos del océano. Ambos países recomiendan productos del mar (pescados y mariscos) como parte de una dieta saludable, y en Dinamarca, las pautas reconocen el salmón de cultivo como parte de una dieta sostenible.

¿Por qué son importantes las PDBA?

Las PDBA describen la recomendación oficial de un país sobre lo que constituye una dieta saludable. Las recomendaciones de PDBA no solo ayudan a orientar a la población de un país hacia opciones más nutritivas, sino que también informan las campañas nacionales de educación nutricional, las políticas alimentarias, los programas de bienestar social y otras iniciativas relacionadas. Casi 100 países tienen PDBA y varios países, como EE. UU., las actualizan periódicamente para reflejar la ciencia actual de la nutrición. Cada vez más, muchos países, como Dinamarca, también están considerando los impactos nutricionales y ambientales de sus dietas recomendadas.

Probablemente usted se esté preguntando, ¿dónde encaja el salmón de cultivo en todo esto? Revisemos más de cerca las últimas recomendaciones sobre productos del mar de EE. UU. y Dinamarca.

Haga que cada bocado cuente con las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025

Cada país actualiza sus PDBA de manera diferente. En los EE. UU., se publican nuevas Pautas dietéticas para estadounidenses (PDE) cada cinco años. La versión 2020 es la primera PDE que brinda recomendaciones nutricionales por etapa de vida. Desde bebés hasta adultos mayores, la guía incluye formas de construir un patrón de alimentación saludable en cada etapa de la vida para abordar necesidades específicas.

Hablando de necesidades, ¿sabías que más del 90% de los estadounidenses no consumen suficientes productos del mar en su dieta?

Leíste correctamente, solo el 10% de los estadounidenses comen la cantidad recomendada de productos del mar, dos porciones, cada semana. Entonces, ¿qué se está perdiendo exactamente la gran mayoría de los estadounidenses? ¡Un alimento integral delicioso y rico en nutrientes!

Se recomienda a los productos del mar como una opción de proteína primaria en todas las etapas de la vida: bebés y niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes, niños, adolescentes y adultos. Las pautas fomentan la elección de productos del mar de la lista de "Mejores Opciones" de la Administración de Alimentos y Medicamentos y la Agencia de Protección Ambiental, la cual incluye el salmón.

La PDE destaca que el salmón proporciona grasas saludables EPA y DHA (omega-3), calcio (si come salmón enlatado con espinas) y vitamina D, que es difícil de conseguir en los alimentos y es de vital importancia, especialmente en estos meses oscuros de invierno. Además, si bien existen preocupaciones sobre el contenido de mercurio, especialmente para las mujeres embarazadas, la PDE confirma que el salmón es una fuente baja de mercurio y, de hecho, promueve el desarrollo óptimo del cerebro en los niños. En resumen, el salmón es una fuente muy rica de nutrientes.

Si está interesado en seguir las recomendaciones de la PDE, pero no tiene tiempo para leer y asimilar un documento de política dietética de más de 160 páginas, consulte MiPlato. Aquí encontrará un espacio especialmente diseñado para los consumidores con recomendaciones breves sobre cómo hacer que cada bocado cuente. Mientras tanto, no pudimos resistirnos a incluir una propaganda de MiPlato sobre nuestra proteína favorita.

Pautas dietéticas oficiales de Dinamarca: “Buenas para la salud y el clima"

En comparación con su última edición de 2013, las nuevas PDBA de Dinamarca ponen mucho más énfasis en la sostenibilidad medioambiental. Las consideraciones nutricionales y climáticas se entretejen en cada una de las siete pautas básicas, una de las cuales es "¡Coma menos carne, elija legumbres y pescado!"

Como parte de una dieta saludable y sostenible, Dinamarca recomienda disfrutar de productos del mar todas las semanas, ya sean de cultivo o silvestres. Al igual que los EE. UU., Dinamarca considera que los productos del mar son beneficiosos para la salud debido a la abundancia de nutrientes que proporcionan, como los omega-3, la vitamina D, el yodo y el selenio.

Junto con la nutrición, Dinamarca lleva su PDBA un paso más allá al tener en cuenta también el impacto climático de diferentes alimentos. Dinamarca también recomienda elegir fuentes de pescado ecológicas, incluidas aquellas con la etiqueta Aquaculture Stewardship Council (ASC).

La certificación ASC es la más rigurosa de las etiquetas de productos del mar cultivados y, al elegir productos certificados por ASC, usted puede estar seguro de que está eligiendo pescado cultivado con los más altos estándares sociales y medioambientales. Los miembros de GSI están comprometidos a utilizar la certificación ASC para ayudar a mantener de manera responsable océanos y dietas más saludables y sostenibles con salmón de cultivo. Nuestro objetivo es tener una certificación del 100% en toda la producción de GSI y estamos orgullosos de ver la inclusión de ASC en las PDBA nacionales.

¡Bien por ti y el planeta!

Estas actualizaciones de las PDBA refuerzan que el salmón de cultivo es una opción nutritiva y sostenible en todas las edades y etapas, y no solo lo mantendrá saludable, sino que también respaldará un planeta más saludable. Asegúrese de estar atento a los productos del mar certificados por ASC, como el salmón de cultivo responsable, ¡y no olvide incluir los productos del mar en sus comidas al menos dos veces por semana!