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En mayo, Global Salmon Initiative (GSI) asistió y ofreció una presentación en Seeds&Chips, la Cumbre Global de Innovación Alimentaria en Milán, Italia. Seeds&Chips reúne a las mentes más brillantes en el ámbito de los alimentos, la agricultura y la tecnología en un evento anual que cuenta con sesiones de conferencias, exposiciones y eventos interactivos para analizar y presentar el sistema alimentario global que está en constante evolución. El tema central de la cumbre de este año se enfocó en los Objetivos de Desarrollo Sostentible (ODS) de la ONU, cómo debemos adaptarnos e innovar para garantizar que los futuros sistemas alimentarios sean sostentibles para el planeta y al mismo tiempo tomen en cuenta el impacto del cambio climático.

Avrim Lazar, coordinador de GSI, participó en un panel de intelectuales de la industria en una sesión titulada: “Chain Reaction: Solutions for Improving the Global Food Supply Chain” (Reacción en cadena: Soluciones para mejorar la cadena de abastecimiento global de alimentos). Esta sesión examinó una serie de ejemplos de cómo la cadena alimentaria está innovando para volverse más eficiente, más productiva y más sostentible. Se invitó a GSI para que diéramos a conocer cómo estamos utilizando un modelo de colaboración precompetitiva en la salmonicultura con el fin de agilizar las mejoras en el desempeño ambiental a escala global.

Lazar abordó varios temas importantes en su presentación, lo que incluyó el crecimiento del sector acuícola, su rol en la entrega de proteína saludable para satisfacer la creciente demanda y cómo el modelo de cambio de GSI estaba impulsando mejoras ambientales rápidamente y a gran escala.

Para escuchar la presentación completa de Avrim Lazar, vea el video a continuación.

La acuicultura es uno de los sectores de producción de alimentos de más rápido crecimiento en el planeta y, aunque se reconoce ampliamente a los peces cultivados como una proteína eficiente en términos de recursos que es saludable para el planeta y los consumidores, a medida que la industria crece se debe gestionar responsablemente para garantizar que se mantenga como una opción sostentible.

Una de las formas en que GSI está procurando un crecimiento responsable de la industria del salmón cultivado es mejorar el nivel de transparencia. Como parte de su presentación, Lazar anunció la publicación del Informe de sostenibilidad anual de GSI, el cual proporciona datos clave de sostenibilidad de todos los miembros de GSI en todas las regiones. La transparencia no solo es crucial para demostrar el progreso medible de las operaciones hacia mejores prácticas, sino también para rendir cuentas como miembros de GSI en cuanto a nuestro compromiso con una industria salmonícola cada vez más sostentible y para destacar dónde se necesita más progreso.

Lazar también analizó las oportunidades que esta exclusiva metodología para el cambio de la industria ofrece: ambición, poder, capacidad, comunidad y verdad.