Los miembros de GSI están comprometidos a trabajar en colaboración en nuevos enfoques para mejorar la salud y el bienestar de los salmones que criamos, asegurando que sean cultivados para ser mejores para las personas y el planeta.
Mejorando el bienestar de los peces
Mejorar continuamente la salud y el bienestar de los peces que cultivamos no es sólo una responsabilidad ética, sino una prioridad que nos tomamos muy en serio. El bienestar óptimo de los peces depende de una variedad de factores biológicos y medioambientales que incluyen, entre otros, las condiciones de vida, la salud y la nutrición. Al asegurar un bienestar óptimo de los peces, criamos peces más sanos y de mayor calidad, lo que también mejora la productividad y el desempeño en sostenibilidad. Como agricultores del océano, compartimos nuestras aguas, por lo que trabajamos juntos en el bienestar de los peces para comprender mejor nuestras interacciones entre nosotros y con el medioambiente. Además, al colaborar, podemos desarrollar innovaciones e incorporar mejoras a velocidad y escala para mejorar el sector acuícola del salmón en su totalidad.
Grupo de trabajo sobre salud y bienestar de los peces
Este grupo de trabajo de GSI se reúne periódicamente para identificar y compartir las mejores prácticas que están liderando en la industria sobre temas clave que incluyen la reducción del uso de antibióticos, el manejo y la prevención de los piojos de mar, el respaldo a la salud óptima de los peces, la prevención de enfermedades y la evaluación de los posibles impactos del cambio climático.
Estándares de bienestar
Los miembros de GSI están comprometidos con mejoras continuas en el cultivo de salmón para asegurar los más altos estándares de bienestar posibles para nuestros peces. Cada uno de nuestros miembros sigue las "Five Freedoms" para el bienestar animal y la orientación de World Organization for Animal Health (WOAH) y así garantizar los más altos estándares agrícolas. Los miembros de GSI también trabajan con varios esquemas de certificación, como la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) y ASC Salmon Standard, que ofrecen verificación de terceros sobre los estándares de bienestar.
El grupo de trabajo sobre salud y bienestar de los peces de GSI está trabajando para implementar un marco de informes internos sobre métricas clave de bienestar de los peces para proporcionar datos de toda la industria sobre los factores que contribuyen al desempeño del bienestar. Luego, GSI tiene la intención de utilizar estos datos para compartir mejores prácticas e identificar proyectos de colaboración para impulsar mayores mejoras en el bienestar de los peces.
Manejo de piojos de mar
Los piojos de mar son un parásito natural que se encuentra en todos los océanos del mundo y en muchas especies de peces. Pueden tener un efecto negativo sobre la salud y el bienestar de los peces, por lo que nuestra meta es manejar eficazmente su existencia y reducir su aparición.
Dentro de nuestro grupo de trabajo sobre salud y bienestar de los peces, llevamos a cabo talleres técnicos frecuentes, en los que compartimos experiencias y avances en torno al manejo de los piojos de mar, para que los miembros puedan aprender unos de otros e incorporar los mejores conocimientos en sus operaciones.
Cuando se trata de mejorar el manejo de los piojos de mar, el grupo de trabajo considera:
- Mejores prácticas en manejo de granjas en constante evolución.
- Mejora de la eficacia de los tratamientos medicinales.
- Desarrollo de enfoques holísticos no medicinales.
- Guías y políticas recientes de reguladores locales y organismos de certificación.
Para obtener más información acerca de los diferentes enfoques utilizados para controlar los piojos de mar, visite nuestra página dedicada a este tema.
Preguntas frecuentes…
¿Se trata con antibióticos al salmón de cultivo?
La salud y seguridad de los peces es nuestra principal prioridad. Al igual que con los humanos, los antibióticos pueden ser una herramienta útil para apoyar la salud de los peces cuando se enferman. Se utilizan sólo cuando es necesario, cuando las enfermedades plantean riesgos que no podemos gestionar de forma preventiva y dentro de los niveles regulados. En comparación con otras proteínas animales, los miembros de GSI utilizan la menor cantidad de antibióticos para tratar enfermedades. Sin embargo, creemos que una reducción continua en su uso es importante y estamos comprometidos a garantizar los niveles más altos de salud de los peces a través de un enfoque holístico para el cultivo sostenible de salmón.
Reduciendo el uso de antibióticos
La industria del salmón de cultivo ha logrado avances considerables en la reducción del uso de antibióticos en las últimas dos décadas, principalmente mediante el desarrollo de vacunas eficientes y la mejora de prácticas. Como fuente mundial de proteínas, el salmón de cultivo utiliza la menor cantidad de antibióticos de todas las proteínas animales. Aun así, creemos que una reducción continua en el uso de antibióticos es enormemente importante y estamos comprometidos a garantizar los niveles más altos de salud de los peces a través de un enfoque holístico para el cultivo sostenible de salmón.
Al igual que los humanos, existen una serie de enfermedades que pueden afectar la salud del salmón. En algunos casos donde no existen vacunas o tratamientos preventivos disponibles, estas enfermedades deben tratarse mediante el uso de antibióticos para que el salmón recupere su salud normal. Cuando es necesario, los antibióticos sólo se administran bajo la dirección de un veterinario registrado.
Dentro de GSI, una de nuestras principales prioridades es encontrar formas nuevas e innovadoras de reducir el uso de antibióticos. Nuestros enfoques incluyen:
- Investigación continua e intercambio de mejores prácticas entre miembros de GSI, miembros asociados farmacéuticos y de alimentos, organizaciones de investigación científica y organismos gubernamentales para fomentar una adopción más rápida de nuevos enfoques holísticos para el manejo de enfermedades.
- Una variedad de proyectos y testeos conjuntos entre los miembros de GSI y otras organizaciones que buscan identificar enfoques nuevos y efectivos para minimizar el uso de antibióticos.
- Apoyo de RandD farmacéutica para acelerar el desarrollo de nuevas vacunas. El compromiso de GSI de respaldar la RandD de la industria se demuestra a través de nuestra Declaración de Intención de marzo de 2017, y más recientemente a través del desarrollo del proyecto Yelcho en Chile.
- Informes transparentes sobre el uso de antibióticos de los miembros como parte del Informe de sostenibilidad anual de GSI, lo que permite establecer líneas de base precisas y monitorear los cambios a lo largo del tiempo.
Los antibióticos sólo se utilizan cuando es absolutamente necesario y de acuerdo con las normativas locales y los requisitos de seguridad alimentaria.
Nutrición funcional
Al igual que con los humanos, consumir alimentos ricos en nutrientes con un equilibrio de vitaminas y minerales garantiza que nuestro salmón no solo crezca, sino que prospere y viva una vida saludable. El salmón de cultivo se alimenta con una dieta equilibrada, completa con los nutrientes necesarios para la salud y la prevención de enfermedades, y al mismo tiempo proporciona una nutrición de alta calidad a los consumidores.
Las dietas de salmón pueden complementarse con probióticos y otros ingredientes funcionales que, según se ha demostrado mediante RandD, aumentan el bienestar general y el desempeño en función de condiciones medioambientales específicas o condiciones biológicas. Al interior de GSI continuamos invirtiendo en innovaciones en alimentos para asegurar que nuestros peces reciban la dieta más alta de calidad disponible.
Resiliencia climática
Un clima cambiante plantea un riesgo significativo para el sector de la acuicultura. Por ello estamos trabajando incasablemente para desarrollar conocimiento y experiencia para adaptarnos y desarrollar resistencia climática lo más rápido posible. Para apoyar este esfuerzo, GSI está trabajando en alianza con el Institute of Aquaculture, University of Stirling para capturar datos que servirán para monitorear, modelar y efectuar pruebas de estrés de los posibles impactos de un clima cambiante y para identificar proactivamente formas de adaptación.
El sector del salmón tiene un alto nivel de innovación y muchas de las respuestas de adaptación diferentes ya están disponibles o en desarrollo. Trabajando juntos, compartiendo información y experiencias, podemos construir una base de conocimientos y herramientas que ayuden a identificar las acciones más apropiadas considerando diferentes circunstancias y aumentando la resiliencia al cambio climático.Lynne Falconer, University of Stirling.
Brote de algas
Uno de los efectos del aumento de las temperaturas del mar que ya está sucediendo es el aumento de la probabilidad de que florezcan algas nocivas. Las floraciones de algas ocurren cuando crecen poblaciones de algas microscópicas. Esto es un problema porque tienen un impacto significativo en la salud de las branquias del salmón, lo que provoca efectos devastadores y una alta mortalidad. Los eventos de floración pueden ser muy difíciles de predecir, pero como sector estamos invirtiendo en dispositivos de monitoreo de alta tecnología para ofrecer un mejor tiempo de alerta y acción temprana contra un posible evento. También estamos examinando tecnologías que se pueden utilizar durante un evento de floración para prevenir efectos nocivos y mantener las condiciones óptimas de bienestar para nuestros peces.
Proyectos adicionales
Al trabajar en el medioambiente y con peces, siempre habrá nuevos desafíos para los que prepararse y gestionar. A través de GSI y nuestra puesta en común de conocimiento global, podemos identificar de manera más efectiva soluciones que tendrán un mayor impacto que si trabajáramos de forma independiente.