Garatizando la Salud y el Bienestar Óptimos Del Salmón Mediante Las Mejores Prácticas en el Uso de Antibióticos

De manera similar a los humanos y otros animales, existen enfermedades que pueden afectar al salmón de cultivo. Para garantizar que nuestros peces se mantengan lo más saludables posible, y cuando los veterinarios lo aconsejen, nuestros miembros productores de salmón utilizarán una variedad de medicamentos, incluidos antibióticos, para garantizar la salud y el bienestar óptimos de los peces.

En GSI nuestro objetivo es reducir el uso de antibióticos y mejorar continuamente las mejores prácticas de bienestar para permitir un enfoque más holístico de la gestión de la salud.

¿Cuál es el rol de los antibióticos en el cultivo de salmón?

Los antibióticos pueden ser una herramienta útil para apoyar la salud de los peces, cuando sea necesario, y se utilizan en el cultivo de salmón cuando las enfermedades representan un riesgo que no se puede controlar de manera preventiva. Cuando nuestros peces se ven afectados por una enfermedad problemática (como la Septicemia Rickettsial Salmonídea (SRS)), seguimos los consejos regulatorios y de expertos en salud de los peces para tratarlos con antibióticos y así ayudar a restaurar la salud de la manera más segura y rápida posible.

Es importante tener en cuenta que todo el salmón de cultivo se produce y vende de acuerdo con las regulaciones y normativas de salud mundial, y cuando se pueden encontrar cantidades mínimas de antibióticos en especies de peces de cultivo, estas cantidades están muy por debajo de los niveles considerados seguros por agencias como la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos. Además, en comparación con otras proteínas animales, nuestros miembros productores de salmón de cultivo usan la menor cantidad de antibióticos para tratar enfermedades.

¿Cuál es la preocupación por el uso de antibióticos?

Aunque estamos comprometidos con el uso responsable de antibióticos, sigue siendo importante que sigamos encontrando formas de reducir su uso. Esto se debe a que los expertos en salud global de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otros han advertido del peligro de abusar de los antibióticos en el sistema alimentario y en la salud humana. Estos expertos han señalado que, a través del uso excesivo, los antibióticos se vuelven menos efectivos y esta resistencia puede ocurrir tanto en animales como en seres humanos. Es por esta razón, que es de suma importancia que los antibióticos utilizados en el cultivo de salmón y el sector alimentario se reduzcan y eliminen de manera más generalizada cuando sea posible, y avancemos hacia enfoques alternativos y holísticos para la gestión de la salud.

¿Qué está haciendo GSI para reducir el uso de antibióticos en el salmón de cultivo?

A través de nuestra plataforma de intercambio de conocimientos y el apoyo de expertos externos, nuestros miembros trabajan colectivamente para garantizar el uso responsable de antibióticos donde sea necesario e impulsar una reducción general en su uso.

Hemos iniciado y continuamos apoyando varios programas con este objetivo en mente, los cuales incluyen:

• Trabajar con el estándar del Aquaculture Stewardship Council (ASC) para garantizar el uso responsable de antibióticos.
• Asegurar que todo uso de antibióticos sea según las recomendaciones y pautas de los veterinarios y siguiendo siempre las regulaciones locales y globales.
• Informar de forma transparente sobre el uso de antibióticos por empresa por región a través de nuestro Informe de sostenibilidad anual.
• Evaluar y actualizar continuamente las mejores prácticas de la industria sobre el uso de antibióticos.
• Apoyar un enfoque más holístico de la gestión de la salud de los peces, incluida la prueba de métodos no medicinales.
• Trabajar en forma conjunta con la industria farmacéutica para acelerar el desarrollo de vacunas eficaces.

Además, muchos de nuestros miembros tienen un rol activo en iniciativas más amplias, como un proyecto de colaboración con Monterey Bay Aquarium Seafood Watch para reducir el uso de antibióticos en Chile en un 50% para 2050 y el Proyecto Pincoy dirigido por Skretting para ayudar a recopilar y compartir conocimientos sobre el uso de antibióticos en la acuicultura.

¿Qué progreso se está viendo?

Estamos complacidos de ver que los esfuerzos de nuestros miembros están mostrando un progreso medible, donde los miembros de GSI están viendo una reducción en el uso promedio de antibióticos del 60% desde 2013, y algunos miembros los han eliminado por completo de sus operaciones.

Sin embargo, aún queda mucho por hacer. Continuaremos priorizando este tema en nuestros grupos de trabajo, innovando para encontrar nuevas soluciones y midiendo e informando de manera transparente sobre nuestro progreso. De esta forma, podemos seguir aprendiendo de las experiencias de unos y otros acerca de cómo reducir el uso de antibióticos de forma sostenible y seguir garantizando que nuestro salmón tenga una vida sana.