Ingredientes del alimento que consume el salmón: ¿Por qué son importantes los ingredientes marinos?
La manera en que alimentamos al salmón es esencial para una acuicultura responsable.
La formulación de los alimentos para peces es una de las herramientas más importantes para apoyar la sostenibilidad, la salud y la eficiencia de la producción de salmón de cultivo. Al igual que lo es para el propio pez, la alimentación de los peces es compleja y no existe una solución universal para cada situación.
Replicando la dieta y alimentación natural del salmón
De la misma manera que los humanos, el salmón necesita una dieta variada y equilibrada. El salmón del Atlántico es carnívoro por naturaleza y se alimenta de peces y crustáceos más pequeños en estado silvestre. En la acuicultura, el alimento para peces está formulado para replicar este perfil nutricional, empleando una mezcla de ingredientes de origen marino y terrestre.
El rol único de los ingredientes marinos
Los ingredientes marinos, como la harina y el aceite de pescado, ejercen un rol importante en la dieta de los peces. Ya sean silvestres o de cultivo, estos alimentos para peces aportan al salmón ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA) que apoyan una salud, un sistema inmunitario y un desarrollo óptimos.
La utilización responsable de ingredientes marinos también puede resultar en:
Una menor huella de carbono gracias a los mínimos requisitos de transporte y procesamiento.
Un menor uso de tierra que las alternativas vegetales.
Junto a lo anterior, estos ingredientes marinos naturales proporcionan una alta digestibilidad, lo que facilita la reducción de desperdicio y mejora la eficiencia alimentaria, dos factores esenciales para el cultivo de peces responsable.
Suministro responsable de los alimentos para peces
Los ingredientes marinos han sido durante mucho tiempo un área de foco en lo que respecta a la sostenibilidad de los alimentos para peces. Y con buena razón: las decisiones de suministro deben tomarse con cuidado para proteger las poblaciones de peces silvestres y preservar la seguridad alimentaria mundial.
Aunque casi el 80 % de los desembarques de pescado marino actuales provienen de poblaciones biológicamente sostenibles, esta situación no es uniforme a nivel global. En regiones donde el manejo de la gestión pesquera es deficiente o inexistente, la salud de las poblaciones tiende a ser deficiente y estar en deterioro. Es por eso, que el abastecimiento responsable, apoyado por políticas sólidas y una gobernanza eficaz, es clave.
Cuando se emplean ingredientes marinos, los miembros de GSI:
Trabajan para asegurar que el 100 % de los ingredientes marinos provengan de pesquerías de forraje certificadas según programas de certificación externos como MSC o Marin Trust para impulsar la biodiversidad oceánica (haga un seguimiento del progreso de las empresas en nuestro Informe de Sostenibilidad).
Aseguran que ningún ingrediente provenga de pesca ilegal, no declarada o no reglamentada (INDNR).
Priorizan la utilización de subproductos para disminuir los residuos e impulsar una economía más circular.
Las innovaciones en torno a nuevas fuentes de EPA y DHA son vitales para sostener altos niveles de omega-3 en los alimentos para peces, a la vez que aumentan su sostenibilidad. Tanto las fuentes marinas de ácidos grasos omega-3, como las algas, como las fuentes no marinas, aumentan la variedad de ingredientes sostenibles y ricos en nutrientes disponibles para los agricultores.
Impulsando la transparencia: Herramienta de Evaluación de Riesgos de Ingredientes para la Alimentación ESG
Cada elección de ingredientes que realizamos conlleva un impacto en el bienestar de los peces, la biodiversidad, los derechos humanos y la huella de carbono. Es por este motivo, que las decisiones acerca de la alimentación de los peces deben basarse en una comprensión científica de los riesgos y las oportunidades.
Para apoyar esto, GSI formó una alianza con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) para desarrollar una Herramienta de Evaluación de Riesgos de Ingredientes para la Alimentación ESG, la primera de su tipo en el sector acuícola. Esta herramienta evalúa los ingredientes de los alimentos para peces según 60 métricas medioambientales, sociales y de gobernanza (ESG) diferentes, para ayudarnos a tomar decisiones más informadas acerca de este tema complejo.
Al utilizar esta herramienta, nuestros miembros pueden evaluar los ingredientes no solo por su aporte nutricional, sino también por su gobernanza, huella medioambiental, uso del suelo, riesgo social y huella de carbono.
Lea más aquiCultivado para ser mejor
Alimentar a los peces es extremadamente complejo. Reconocemos que no existe una formula universal: cada formulación debe reflejar el contexto específico de la granja, la disponibilidad de ingredientes y las necesidades nutricionales de los peces. No obstante, los principios del suministro responsable permanecen constantes. Al adoptar una visión holística del suministro de ingredientes y emplear herramientas como nuestra Herramienta de Evaluación de Riesgos de Ingredientes para la Alimentación ESG, los miembros de GSI trabajan para elegir alimentos que favorezcan la salud de los peces y las aguas, y contribuyan a un sistema alimentario global más nutritivo y resiliente.
Si le interesa conocer más, consulte nuestras iniciativas de alimentación responsable de peces.