TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN LA ACUICULTURA: CÓMO LOS PRODUCTORES DE SALMÓN ESTÁN IMPULSANDO UNA REVOLUCIÓN DIGITAL

La acuicultura se está volviendo digital y esas tecnologías están transformando y conectando la industria a un ritmo impresionante. Uno puede preguntarse, ¿por qué se necesita la tecnología en el cultivo de peces? Para que la acuicultura alcance su potencial, que incluye el potencial de proporcionar hasta seis veces más alimentos desde el océano de una manera sostenible, la industria debe evolucionar continuamente sus operaciones para no solo producir más alimentos, sino también con un menor impacto ambiental. Al incorporar tecnologías digitales innovadoras como la alimentación vía inteligencia artificial y blockchain (cadena de bloques), la industria de la acuicultura puede aumentar su eficiencia, reducir los riesgos de bioseguridad y mejorar la salud de los océanos.

Para desafíos sin precedentes, necesitamos soluciones innovadoras

Nuestros sistemas alimentarios globales están bajo presión y enfrentan severos desafíos por el cambio climático, el crecimiento de la población y la pérdida de biodiversidad. En toda la cadena de valor del sistema alimentario, se están implementando tecnologías digitales para recopilar, usar y analizar datos para abordar estos desafíos y, al mismo tiempo, minimizar el impacto ambiental y aumentar la eficiencia de la producción y el producto final.

Las tecnologías emergentes en la recopilación y síntesis de datos, como las plataformas basadas en la nube y el aprendizaje automático (machine learning), proporcionan más datos que nunca, lo que lleva a mejoras en la toma de decisiones operacionales y en una producción exitosa. Además, con la aparición de tecnologías blockchain para conectar los datos en toda la cadena de valor, la transparencia y la trazabilidad de los alimentos están mejorando.

La implementación de estas herramientas está transformando el negocio, brindando a las industrias agroalimentarias conocimientos y herramientas predictivas nunca antes vistas o utilizadas. Estos desarrollos no solo son muy estimulantes para las empresas, sino también para los consumidores que ahora tienen un mejor conocimiento sobre el origen de los alimentos, cómo se produjeron y su impacto.

Cómo los miembros de GSI están impulsando la transformación digital en la acuicultura

El cultivo de salmón ya es una industria de producción de alimentos altamente desarrollada y basada en datos. Pero siempre hay formas de seguir evolucionando. Las nuevas tecnologías digitales apoyan las mejoras en el bienestar de los peces, monitorean la salud de los océanos y permiten que la cadena de suministro utilice menos recursos. Los miembros de Global Salmon Initiative (GSI) están implementando estas tecnologías digitales innovadoras en toda su cadena de suministro para producir salmón de cultivo responsable que satisfaga las necesidades de nuestro creciente sistema alimentario. A continuación, destacamos cómo:

Tecnología Blockchain

La tecnología Blockchain (BCT) está revolucionando los sistemas de registro de información. Según IBM, BCT es un libro de contabilidad compartido e inmutable que facilita el proceso de registro de transacciones y seguimiento de activos en una red empresarial. Blockchain es ideal para brindar información confiable ya que es completamente transparente y no se puede alterar. Esto proporciona mayor seguridad, confianza y eficiencias.

• Bakkafrost: Al utilizar marcadores de ADN para su salmón, la empresa Bakkafrost utiliza BCT para rastrear la procedencia de su producto a lo largo de la cadena de suministro. El salmón es totalmente trazable, lo que ayuda a combatir el fraude alimentario, aumenta la transparencia y la información, como las certificaciones de sostenibilidad para los clientes.
• Nova Sea: Como parte del Norwegian Seafood Trust, la empresa Nova Sea utiliza BCT para registrar y presentar de forma segura datos del ciclo de vida completo del pez, como lo que comió, dónde se crió, la calidad del agua de su entorno circundante y el modo de transporte desde la granja de cultivo a la mesa del consumidor.
• Multiexport: Con información BCT que se puede acceder escaneando los códigos QR, la empresa Multiexport permite a sus clientes tener la información completa del origen del salmón de cultivo que están comprando.

Datos basados en la nube

El almacenamiento de datos basado en la nube permite que todos los servidores remotos de una red se conecten simultáneamente a Internet. Así, esta plataforma permite que los datos de diferentes sitios acuícolas e incluso de diferentes sectores se unan en tiempo real, aumentando la función analítica de los datos.

• Grieg Seafood: En asociación con Scoot Science, la empresa Grieg está utilizando sensores oceánicos en las granjas para recopilar información sobre las condiciones cambiantes del océano (temperatura, salinidad y oxígeno, entre otros) para ayudar a predecir las tendencias del océano y apoyar a Grieg con enfoques de gestión acuícola para reducir la exposición a los riesgos marinos, la proliferación de plancton y los brotes de piojos de mar. Además, los datos recopilados se compartirán con otros grupos interesados, como científicos y universidades, como parte de su trabajo para comprender mejor los sistemas ecológicos.
• Tassal: La empresa Tassal instaló sensores submarinos en sus sitios de recopilación de datos sobre su salmón y el medio ambiente circundante. Esta tecnología ayudará a Tassal a pasar de los informes manuales a una recopilación de datos más eficiente, oportuna y precisa.
• Salmones Camanchaca: Para conectar mejor sus operaciones acuícolas con el mercado, la empresa Camanchaca está trabajando con Altum en una solución de datos basados en la nube que revisa todos los registros relacionados con los sistemas encargados de restricciones, producción, capacidad de almacenamiento y ventas para respaldar una toma de decisiones más informada.

Inteligencia artificial

La inteligencia artificial (IA) es la capacidad de los sistemas informáticos para realizar tareas que normalmente requerirían inteligencia humana, como la toma de decisiones, el aprendizaje y la resolución de problemas. Esto permite que la información sea procesada y entendida de manera eficiente, contribuyendo a la optimización de las operaciones, las comunicaciones y la prevención de riesgos.

• AquaChile: Para optimizar las operaciones de alimentación de los peces, la empresa AquaChile está recopilando datos con sensores de video para informar a los sistemas de alimentación automatizados de IA, todos conectados simultáneamente a sus oficinas centrales. A través de la alimentación en vivo, un operador remoto podrá observar el comportamiento de los peces y determinar cuándo y cuánto alimentar. El objetivo es alimentar todos los peces en los sitios de las granjas de AquaChile de forma remota a través de redes satelitales como Starlink o tecnología 5G.
• Cermaq: Utilizando IA en su sistema, iFarm, la empresa Cermaq escanea cada pez, registrando y rastreando su perfil de salud (por ejemplo, peso, recuento de piojos, heridas, signos de enfermedad) para que la empresa pueda adaptar los planes de salud en consecuencia y tratar a cada pez individualmente. Esta tecnología optimiza la velocidad, el rendimiento y la precisión del conocimiento y la gestión del bienestar de los peces.

Alfabetización digital

La alfabetización digital es la capacidad de utilizar tecnologías de la información y la comunicación para identificar, comprender, analizar y comunicar información. El aumento de la alfabetización digital junto con el desarrollo de tecnología innovadora es fundamental para garantizar que estas tecnologías se puedan implementar y utilizar correctamente.

• Salmones Camanchaca: Para superar las brechas de conocimiento asociadas con las herramientas digitales, la empresa Salmones Camanchaca desarrolló un curso de alfabetización digital para todos sus empleados.

Con el mayor uso e inclusión de datos y tecnología, esperamos mejorar el bienestar de los peces, la gestión de las granjas de cultivo, la trazabilidad y el impacto ambiental. Siempre hay algo nuevo sucediendo, así que estén atentos para ver qué más nos depara el futuro.