Cómo enfrentar los desafíos globales a través de la innovación

La acuicultura (o piscicultura) es una de las formas de producción de proteína animal más tecnológicamente avanzadas y los miembros de GSI están buscando constantemente formas de innovar las operaciones para cultivar salmón de maneras todavía más eficientes y ambientalmente responsables.

En este blog, damos un vistazo a algunas de las formas en que la salmonicultura está ayudando a solucionar algunos de los desafíos globales más apremiantes del mundo (desde la producción alimentaria hasta el cambio climático) y compartimos cómo nuestro exclusivo modelo de trabajo apoya un desarrollo y adopción de las innovaciones con mayor rapidez.

Cambio climático: aplicación de las innovaciones más recientes para reducir nuestra huella de carbono

Cuando se compara con la cría de animales terrestres, la salmonicultura es una fuente de proteína más ecoeficiente y respetuosa con el clima por varias razones. La salmonicultura requiere menos agua dulce, menos tierra y menos pienso, y, en la medida en que las granjas de salmones se alimentan de las corrientes oceánicas en lugar de electricidad o petróleo, la utilización de fuentes de energía es mucho menor. Esta menor necesidad de recursos significa que la huella de carbono del salmón cultivado es sustancialmente menor que aquella observada en los métodos tradicionales de cría de animales o peces. Independientemente de esta huella de carbono ya inferior, los salmonicultores continúan examinando sus operaciones para reducir aún más las emisiones.

1. Cómo tener una huella de carbono cero

el miembro de GSI Camanchaca ha establecido el audaz compromiso de tener una huella de carbono cero para el año 2025. Por ejemplo, implementando estrategias para reducir emisiones, como evaluar tecnologías limpias para reemplazar/complementar el uso de generadores diésel. La compañía es pionera en llevar a la industria a reducir su huella de carbono, y estamos seguros de que inspirará a muchas otras a seguir sus pasos. Dé un vistazo a los ambiciosos hitos de reducción de carbono de Camanchaca a continuación:

Al tratarse de uno de los mayores contribuidores a las emisiones de gases de efecto invernadero de la acuicultura, la producción y distribución de pienso para peces es un área donde se necesitan mejoras para reducir las emisiones de carbono. Por este motivo, es una prioridad para nuestras compañías asociadas de pienso buscar formas innovadoras de reducir su huella de carbono. Para conocer más, dé un vistazo a nuestro reciente blog sobre colaboración.

2. Cómo incorporar la energía renovable

Grieg Seafood se ha transformado en el primer salmonicultor que instala paneles solares y una turbina eólica en su emplazamiento de la granja de Nordeimsøyna. El objetivo del proyecto es sustituir el generado diésel tradicional con formas de energía más limpias, haciéndolo más ecológico.

“Combinar el motor eólico y el panel solar hará posible reducir las emisiones de carbono. Se pueden reducir casi 98 toneladas de CO2 equivalente al año tan solo a partir de esta granja”

Ørjan Hadland, líder de equipo en la granja de Nordheimsøy

3. Cómo volvernos circulares (conversión del CO₂ en un recurso)

otro ejemplo de medidas conscientes del clima provienen del miembro asociado de GSI Skretting. Skretting se ha asociado con Kiverdi, una organización que busca soluciones reales a los desafíos de recursos globales, para convertir CO₂ en proteína para uso en pienso de acuicultura a través de bioprocesamiento bacteriano.

La metodología de Kiverdi se basa en investigaciones de la NASA que originalmente apuntaban a reciclar el CO₂ producido durante el viaje espacial. Mediante una técnica de bioprocesamiento bacteriano, el CO₂ se convierte en proteína y agua que luego se usan como ingredientes del pienso.

Salud y bienestar de los peces: incorporación de innovación en todo el proceso de cultivo para cultivar peces saludables

Una buena salud y bienestar de los peces es una importante prioridad para los miembros de GSI. Toma alrededor de tres años para criar un salmón desde el huevo hasta la cosecha y se incorporan innovaciones a lo largo de todo el proceso piscícola para garantizar que los peces se críen con buena salud y bienestar en mente. Algunas de las mejores prácticas que los miembros de GSI usan para apoyar esto son:

• Salmones criados en baja densidad y que ocupan alrededor del 2 % del volumen total de la granja: ya que el océano es un espacio tridimensional esto significa que un 98 % de la jaula de salmones se compone de agua, lo que da a los salmones espacio para crecer, nadar y mostrar sus comportamientos naturales.
• Sistemas de pienso ecosensibles: sistemas de cámaras y sensores digitales monitorean el proceso de alimentación de los peces y el entorno que los rodea para garantizar que se alimente a los peces exactamente lo que necesiten y cuando lo necesiten.
• I+D de apoyo: los miembros de GSI apoyan una I+D permanente de nuevas tecnologías y medicamentos para la salud de los peces a través de pruebas coordinadas, sesiones con oradores expertos en talleres de bioseguridad e informes transparentes del uso medicinal para aprendizajes y futuras mejoras. Dé un vistazo al video de “su salmonicultor” Cermaq para conocer más sobre el proceso salmonícola desde el criadero hasta la cosecha y sobre la combinación de técnicas innovadoras que se usan en el camino para garantizar que los salmones se cultiven de acuerdo con los más altos estándares de bienestar.

Salud y biodiversidad de los océanos: apoyo de ecosistemas oceánicos saludables mediante la reducción de presiones sobre existencias de peces silvestres

Como piscicultores oceánicos, entendemos que el futuro de la salmonicultura depende de océanos limpios y saludables, donde la protección y la producción van unidas. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (Food and Agriculture Organization, FAO) estima que cerca del 90 % de las existencias de peces silvestres se pescan a niveles sostenibles o por encima de estos. Ya que los pescados y mariscos son la principal fuente de proteína de casi un 40 % de la población global, sabemos que algo debe cambiar para satisfacer las demandas actuales y crecientes.

La piscicultura ofrece un método de producción de pescados y mariscos que puede suministrar proteína saludable a la creciente población, aliviando la necesidad de destinar más peces silvestres para consumo humano.

En un esfuerzo por reducir la dependencia de la industria salmonícola de los peces silvestres para pienso, una de las prioridades de GSI es mejorar la sostenibilidad de los ingredientes de nuestro pienso. GSI ha logrado importantes avances en esta área; en particular agilizando la innovación al identificar y desarrollar alternativas de omega 3 no marinas. El sector del salmón cultivado ha estado apoyando la I+D de fuentes alternativas de pienso para peces rico en ácidos grasos omega 3, como algas, plantas e incluso insectos.

Algas

Skretting ha colaborado con Veramis para incorporar los omega 3 de las algas marinas en el pienso para peces. Las algas son la fuente original de los omega 3 en la cadena alimentaria del salmón y, al incorporar los omega 3 directamente de las algas al pienso, se omite la cadena alimentaria marina usual y se reduce la dependencia de los peces silvestres.

Plantas

Gracias a recientes avances tecnológicos, se puede alimentar al salmón con una dieta alta en importantes ácidos grasos omega 3 derivados de plantas. Cargill ha combinado tecnología de la compañía líder mundial en productos químicos BASF para ofrecer a los piscicultores acceso a Latitude™, una alternativa de pienso para peces basado en plantas elaborado a partir de aceite de canola. Reemplazar el aceite de pescado del pienso con alternativas no marinas como canola significa que podemos satisfacer la necesidad del mercado de los omega 3 de cadena larga y al mismo tiempo aliviar la presión de cosechar poblaciones de peces silvestres.

Escuche a miembros de GSI, Grieg y Cargill, y también a la amiga de GSI Halley Froehlich analizar la importancia de una acuicultura sostenible y de fuentes de omega 3 basadas en plantas.

Insectos

Mosca soldado negra: BioMar ha estado investigando durante años el uso de la harina de insectos como sustituto de la harina de pescado. Al utilizar una metodología de economía circular (cosechar almidón y azúcares de la agricultura para alimentar larvas de mosca soldado negra). La proteína y el aceite provenientes de estas larvas se usan en pienso de acuicultura, lo que reduce los desechos y produce pienso sostenible. La investigación permanente para encontrar materias primas alternativas incluye gusanos de la harina y proteína unicelular.

Para conocer estudios de caso adicionales, visite los sitios web de nuestros miembros y nuestros miembros asociados.

Rastreabilidad y cadenas de abastecimiento éticas: utilización de tecnología moderna para mejorar la rastreabilidad a lo largo de la cadena de abastecimiento salmonícola

Muchos de nuestros miembros están incorporando tecnologías de cadena de bloques (blockchain) e inteligencia artificial (IA) para modernizar los procesos de producción de salmones y mejorar la rastreabilidad y la transparencia en toda la cadena de valor. Al aplicar tecnología de cadena de bloques a las cadenas de abastecimiento de pescados y mariscos podemos ofrecer un registro de dónde provienen, cómo fueron producidos, qué recursos se usaron en la producción y cómo llega a los platos del consumidor. Esta innovación permite más transparencia en las cadenas de abastecimiento y brinda rastreabilidad para una producción responsable.

“En 2017, establecimos nuestro programa de transformación digital; desde entonces, hemos estado desarrollando tecnología de cadena de bloques para ayudar a impulsar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la transparencia”

Andres Lyon, CEO de Multiexport

Conozca más sobre la importancia de la rastreabilidad del salmón cultivado y sus beneficios en este video de Mowi:

¿Por qué es importante la innovación para nosotros?

Los sistemas alimentarios globales están sometidos a la presión de producir más y al mismo tiempo usar menos, y la salmonicultura no es la excepción. Aunque la industria tiene un buen perfil ecoeficiente, siempre se puede hacer más para mejorar. Al usar GSI como una plataforma de intercambio de conocimientos, nos enfocamos en buscar soluciones nuevas y más inteligentes para enfrentar los desafíos globales de sostenibilidad. Las innovaciones pueden ayudarnos a ser más eficientes y a reducir nuestro impacto ambiental con la meta fundamental de apoyar un futuro más sostenible para la industria salmonícola y los futuros sistemas alimentarios globales.