Cuando imaginamos el futuro de los alimentos, debemos plantearnos cuatro preguntas clave: ¿Cómo podemos producir lo suficiente? ¿Es saludable? ¿Es sostenible? ¿Cómo serán afectados los productores por el cambio climático? El sector de alimentos está con presión para mantenerse al día con el incremento de la demanda, al mismo tiempo que produce más con recursos limitados y enfrenta las incógnitas de los medioambientes en los que opera. Por ello, es fundamental que la sociedad busque constantemente maneras de producir alimentos resistentes al clima con el mayor valor nutricional y la menor huella medioambiental.

La acuicultura es uno de los medios más ecoeficientes de producir proteínas, y el cultivo de salmón está liderando el camino en la innovación acuícola, proporcionando una posible solución para apoyar los objetivos globales de salud, alimentación y clima, así como continuar apoyando océanos saludables y prósperos.

No obstante, para lograr esta visión de proporcionar proteínas saludables a un menor costo medioambiental, se necesitan cambios a gran velocidad y escala.

El modelo de cambio de GSI

El modelo de cambio de GSI y los esfuerzos innovadores de nuestros miembros aseguran que el salmón de cultivo se críe para ser mejor para las personas y el planeta. Juntos, los miembros de GSI unen experiencia y recursos para enfrentar desafíos de sostenibilidad compartidos (obtener ingredientes para el alimento para peces, monitorear y mitigar los riesgos de enfermedades y los impactos del cambio climático) y catalizar las mejores prácticas para fortalecer la resistencia del sector para el futuro.

Hemos establecido tres pilares que orientarán nuestro trabajo: acción climática, respeto por la naturaleza y contribuciones a sistemas alimentarios sostenibles.

Acción por el clima

Huella de carbono

Enfrentar el cambio climático y alcanzar avances medibles hacia los objetivos climáticos globales requiere acciones significativas, y sabemos que no podemos hacerlo solos. Las empresas miembro de GSI se comprometen a medir y divulgar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) correspondientes a la huella de sus productos en comparación con un "Índice de acción" alineado y desarrollado para mostrar el progreso hacia la meta de 1,5 °C descrito por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático como esencial para detener el incremento de las temperaturas.

Este “Índice de acción” de GSI está diseñado para promover el intercambio de conocimientos sobre esfuerzos de mitigación efectivos para que, como sector, logremos acelerar las reducciones de las emisiones de GEI. El índice es complementario a otros esfuerzos climáticos centrados en la empresa, incluidos los objetivos climáticos establecidos a través de la Iniciativa Objetivos Basados en la Ciencia.

Resistencia

El cambio climático representa un riesgo importante para el sector alimentario, incluida la acuicultura, que ya está sufriendo los impactos del calentamiento de los océanos. Esto es parte de por qué estamos comprometidos a mejorar nuestro conocimiento de los riesgos que plantea un clima cambiante, evaluar enfoques de adaptación y, sobre todo, trabajar juntos para mejorar la resistencia del sector para el futuro basado en la ciencia.

Respeto por la naturaleza

Salud y bienestar de los peces

El cultivo de salmón es uno de los sectores de acuicultura técnicamente más avanzados y utilizamos esta experiencia para continuar a la vanguardia de las prácticas de salud y bienestar. Nuestros miembros están comprometidos con mejoras continuas en el bienestar de los peces para asegurar los más altos estándares posibles. Esto incluye el empleo de un enfoque holístico para la gestión de la salud de los peces a través de procedimientos medicinales y no medicinales, implementar avances técnicos en cómo monitoreamos y protegemos el bienestar de los peces y trabajar con certificaciones para garantizar las mejores prácticas.

Biodiversidad

Como productores de salmón de cultivo, reconocemos la importancia de todas las especies y de garantizar la biodiversidad futura en nuestros océanos y en la tierra. Por ello, estamos comprometidos a apoyar la protección, la regeneración y las acciones positivas para la naturaleza de la biodiversidad en todas nuestras cadenas de abastecimiento. Trabajar con nuestros aliados para mejorar el conocimiento de nuestras cadenas de abastecimiento y evaluar continuamente enfoques alternativos, ya sea mejorar la eficiencia de los índices de conversión de peces de presa o comprometerse a emplear únicamente soya libre de deforestación en los alimentos para peces. En la medida que buscamos generar conocimiento en nuestras cadenas de abastecimiento, podemos tomar decisiones informadas acerca de cómo podemos disminuir nuestro impacto en la naturaleza y promover un planeta más resistente.

Contribuciones a los sistemas alimentarios sostenibles

Responsabilidad social

Los miembros de GSI están comprometidos a apoyar el desarrollo de las comunidades a través del abastecimiento de alimentos saludables, así como a promover a los locales en las áreas donde operamos. Debido a que las granjas de salmón con frecuencia están ubicadas en comunidades remotas, se vuelve aún más vital que nuestras operaciones generen una contribución positiva. Este compromiso va más allá de nuestras fronteras regionales y se expande al apoyo a un desarrollo más amplio de la acuicultura en áreas de gran necesidad para satisfacer las necesidades globales de alimentos nutritivos y resistentes al cambio climático.

Al interior de GSI, hemos sido testigos de los beneficios de empoderar y fortalecer a diversos orígenes y conocimientos, razón por la cual nuestros miembros están comprometidos a apoyar iniciativas de igualdad de género. El sector del salmón se esfuerza por unir a las personas y celebrar diversas perspectivas para construir una industria más fuerte y resistente.

Beneficios para la salud y la nutrición

El salmón cultivado responsablemente es un alimento rico en nutrientes que apoya dietas saludables y sostenibles. A nivel mundial, muchas pautas dietéticas reconocen la importancia de los productos del mar obtenidos de forma sostenible para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales, pero se necesita un mayor alcance y coherencia, particularmente en el reconocimiento de los productos del mar certificados por la ASC (Aquaculture Stewardship Council).^{1 2 3 4}

El salmón es rico en nutrientes y aporta proteínas y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud de la visión, el cerebro y el corazón.^{5 6} El salmón de cultivo tiene una huella de carbono, un consumo de agua dulce y un índice de conversión alimenticia más bajos que muchas otras alternativas de proteínas, ⁷ lo que lo convierte en una importante fuente de proteínas ecoeficiente para una población mundial en crecimiento.

Dentro de GSI, utilizamos la colaboración para impulsar metas ambiciosas de sostenibilidad y proporcionar el marco para lograr un progreso medible, para asegurar que nuestros miembros estén criando un salmón que es cultivado para ser mejor para las personas y el planeta.