Suministro de ingredientes para los alimentos para peces

Al igual que muchas industrias, nuestro éxito depende de la disponibilidad y alta calidad de nuestras materias primas. En el caso del salmón cultivado, se trata de las materias primas que conforman el pienso para nuestros salmones. Un componente importante del pienso actual para salmones proviene de peces silvestres en la forma de harina y aceite de pescado.

El krill es un ingrediente crucial en los alimentos acuícolas por los beneficios nutricionales que provee a la salud de los peces. Como crustáceo que se alimenta en el fondo marino, el krill está repleto de vitaminas, proteínas, grasas y omega-3 EPA y DHA. Este paquete de nutrientes promueve la inmunidad, mejora la resistencia a las enfermedades y ayuda al salmón a crecer y enriquecerse. Es deficil replicar los beneficios que ofrece el krill, y debido a que el krill juega un rol vital en los ecosistemas marinos y el secuestro de carbono, los miembros de GSI reconocen la importancia del uso sostenible para garantizar abundantes existencias futuras de krill. Como parte de nuestro trabajo, las empresas miembro de GSI, en conjunto con nuestros aliados en la alimentación de peces, se comprometen a salvaguardar el uso sostenible del krill por medio de varios enfoques, los cuales incluyen:

• Garantizar que todo el krill se coseche de manera responsable con el fin de preservar las poblaciones, bajo una estricta supervisión en base a los límites de captura regulados y establecidos por la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos. Cualquier instancia de captura accidental es inaceptable y debe dar lugar a cambios inmediatos en los procesos y las mejores prácticas de las instituciones de certificación para evitar otro incidente y así asegurar que las prácticas responsables no se vean comprometidas.
• Solo suministro de krill antártico certificado por Marin-Trust o MSC.
• Promover la creación de zonas marinas protegidas, incluidas las zonas de no pesca en la Antártica.
• Continuar evaluando ingredientes alternativos para replicar los beneficios nutricionales que proporciona el krill, como las algas.
• Trabajar con el estándar de alimentos para peces de ASC para asegurar que todos los ingredientes de los alimentos para peces sean suministrados únicamente por empresas responsables.

A medida que crece la demanda de proteína, y a su vez la industria de la acuicultura del salmón crece para satisfacer esa demanda, sabemos que no podemos continuar usando estos recursos en los mismos niveles y, en su lugar, debemos encontrar formas innovadoras de fomentar el uso responsable de dichos recursos y de identificar fuentes alternativas para complementar su uso.

Innovación en ingredientes de alimentación

La utilización de ingredientes marinos en los alimentos para peces ha disminuido en los últimos 30 años a medida que aumenta la eficiencia en la producción de los alimentos para peces, se identifican alternativas y se utilizan más subproductos de la industria. A continuación, se muestra un ejemplo de una dieta de alimento para salmón representativa de Noruega para ilustrar la evolución en la dieta del alimento para salmón.

Nuestras cadenas de abastecimiento deben ser transparentes y demostrar un uso responsable de los recursos. Es por este motivo que, a través de nuestras colaboraciones con nuestros miembros asociados, BioMar, Cargill, Skretting y Salmofood, y nuestro trabajo con el ASC, esperamos acelerar el desarrollo de nuevas soluciones y metodologías para mejorar la sostenibilidad de los ingredientes del pienso, al mismo tiempo que mantenemos nuestra posición como líder de la industria en desempeño ambiental.

Los ingredientes del pienso cumplen un rol importante en la eficiencia de la salmonicultura y brindan al salmón toda la proteína y los nutrientes esenciales requeridos para una salud y un crecimiento óptimos, y contribuyen a los numerosos beneficios para la salud que obtenemos al comer salmón. En GSI, nuestro rol es ayudar a que la industria mantenga este perfil nutricional, al mismo tiempo que se reducen los impactos ambientales.

Conozca más sobre las áreas donde la innovación en colaboración está mostrando un progreso importante:

Mejoras en factores de dependencia de los peces forraje (Forage Fish Dependency Ratios, FFDR) y factores de conversión del pienso (Feed Conversion Ratios, FCR)

Cómo entender las siglas:

FFDR es la cantidad de peces silvestres que se necesitan en el pienso para producir 1 kg de salmón cultivado y FCR es la cantidad de pienso que requiere un animal para ganar 1 kg de peso corporal. Mientras más bajo es el FFDR, menor es el porcentaje de inclusión de peces silvestres; mientras más bajo es el FCR, más eficiente es un animal en la retención de la proteína y la energía del pienso y en la conversión de este en alimento para los seres humanos.

Gracias a las innovaciones permanentes de la acuicultura del salmón durante los últimos 20 años, la industria del pienso ha reducido la cantidad de harina de pescado del 65 al 18 % y de aceite de pescado del 24 al 11 %, y redujo el FCR de 2,4:1 a 1,15:1, en tanto que mantuvo dietas óptimas para los salmones.

Puesto que se trata de una industria relativamente joven, este es un avance significativo en un corto espacio de tiempo y tenemos planificado continuar estas innovaciones para reducir todavía más nuestro impacto sobre los recursos marinos.

Además, a través de nuestra colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (Food and Agriculture Organization, FAO), apuntamos a transferir estos conocimientos a otros sectores en desarrollo de la acuicultura, a fin de fomentar una sostenibilidad mejorada en todo el sector de manera integral.

Optimización del uso de subproductos

Una nueva metodología que estamos evaluando es aprovechar los subproductos (partes de los peces que no se venden para consumo humano o que se atrapan pero no se venden) de otras pesquerías o sectores de la acuicultura y redirigirlos de ser desechos a transformarse en un recurso.

Búsqueda de fuentes alternativas de ácidos grasos omega 3

Los ácidos grasos omega 3, usualmente obtenidos del aceite de pescado del pienso para salmones, también se encuentran en fuentes no marinas como las algas o en cultivos como la canola. Se están produciendo grandes innovaciones en todo el mundo para ver si podemos transformar dichas alternativas en opciones comercialmente viables, las que permitirían mantener los altos niveles de ácidos grasos omega 3 en nuestro pienso, a la vez que se reduce el uso de ingredientes marinos.

En 2015, GSI y sus compañías asociadas de pienso lanzaron una convocatoria global para ayudar a identificar fuentes viables de ácidos grasos omega 3. La convocatoria tuvo mucho éxito en destacar la creciente necesidad de la industria de recursos novedosos, y motivó un importante aumento en la variedad y cantidad de opciones disponibles para la industria. Las compañías de pienso de la industria ahora se encuentran trabajando con varios proveedores para comenzar a incorporar estos recursos en los piensos de la industria.

Certificaciones para ingredientes sostenibles en los alimentos para peces.

El Aquaculture Stewardship Council (ASC) ha desarrollado el ASC Feed Standard para certificar que el abastecimiento de ingredientes para alimentos de peces y las fábricas de alimentos en las que se procesan cumplen estrictos requisitos ambientales y sociales. Los miembros de GSI están comprometidos a trabajar hacia el Estándar ASC para salmón en todas sus granjas. Nuestros miembros y empresas asociadas de alimentos para peces utilizarán este Estándar como marco de referencia para promover una mayor transparencia en la cadena de suministro y garantizar que todos los ingredientes se obtengan de forma responsable.